Wissen, woher das Fleisch kommt
Wer sich für regionales Fleisch entscheidet, möchte dessen Herkunft nachvollziehen können. Häufig interessieren auch die Bedingungen, unter denen die Tiere aufgewachsen sind: Wie wurden sie gehalten und gefüttert? Wo fand die Schlachtung statt? Wie wurde das Fleisch verarbeitet?
Herkunftsangaben und Kennzeichnungen bieten dafür wichtige Orientierung. Auf dem Weg vom landwirtschaftlichen Betrieb über Schlachtung und Verarbeitung bis zum Verkauf durchläuft Fleisch jedoch mehrere Stationen. Die Verbindung zwischen dem einzelnen Produkt und seinem Herkunftsbetrieb lässt sich für Käuferinnen und Käufer deshalb oft nur schwer überprüfen.
Herkunft nachvollziehbar machen
MeatCheck soll diese Verbindung überprüfbar machen. Dafür entwickeln wir einen Herkunftsnachweis anhand des genetischen Fingerabdrucks. Eine Fleischprobe wird dabei mit Vergleichsproben von Tieren bekannter Herkunft abgeglichen. So soll sich feststellen lassen, von welchem Tier und damit aus welchem Betrieb das Fleisch stammt.
Für regionale Betriebe bietet das die Möglichkeit, die Herkunft ihrer Produkte zusätzlich zu belegen und ihre Arbeit sichtbar zu machen. Verbraucherinnen und Verbraucher sollen dadurch eine verlässlichere Grundlage für ihre Kaufentscheidung erhalten.
Welche ergänzenden Informationen zu Haltung und Verarbeitung besonders wichtig sind, ermitteln wir unter anderem mit einer Verbraucherumfrage. Die Ergebnisse helfen uns, ein Angebot zu entwickeln, das verständlich ist und die Fragen der Kundinnen und Kunden beantwortet.